Wiele oferowanych przez sklepy, restauracje i kawiarnie produktów spożywczych wymaga określonych warunków termicznych. Jeżeli nie zostaną one zapewnione, produkty szybko się zepsują, a ich spożycie może być dla nas szkodliwe. Wyroby cukiernicze składają się często z pysznych kremów na bazie śmietany, świeżych owoców i polew – wszystkie te składniki wymagają przechowywania w obniżonej temperaturze, która powoduje, że dłużej nadają się do konsumpcji. To samo tyczy się lodów, które z założenia muszą być deserem serwowanym na zimno w celu ochłody w gorące, letnie dni.
Czym jest lada cukiernicza?
Lady cukiernicze to specjalistyczne urządzenia chłodnicze, w których bezpiecznie możemy przechowywać produkty cukiernicze bez obawy o ich świeżość. Takie lady mają funkcję chłodzenia, która zapewnia wyrobom cukierniczym odpowiednie warunki termiczne.
Często mają one formę witryn, w których można łatwo i atrakcyjnie wyeksponować dekoracyjne torty, ciastka czy desery. Półki, które są w nich umieszczone można dopasowywać do swoich potrzeb. Bez problemu można wyjmować zbędne półki i regulować kąt ich nachylenia tak, aby sprzedawane przez nas słodycze prezentowały się jak najlepiej.
Jaka powinna być idealna lada cukiernicza?
Wybierając odpowiednią ladę cukierniczą, trzeba zwrócić uwagę na kilka cech. Przede wszystkim ważne są jej parametry techniczne, od których zależy jakość chłodzenia wyrobów cukierniczych.
Ważne są także wymiary danej lady. Musi być ona optymalnie dobrana do pomieszczenia, w którym ma się znajdować tak, aby dobrze wpasowywała się w przeznaczone dla niej miejsce. Dobrym rozwiązaniem są witryny modułowe, które można ze sobą dowolnie łączyć, kiedy chcemy mieć więcej przestrzeni albo rozdzielać, gdy ogranicza nas metraż. W miarę powiększania się sklepu czy cukierni takie lady mogą być razem z nim rozbudowywane, stwarzając coraz więcej miejsca na eksponowanie wyrobów.
Istotną kwestią jest także ich wygląd. Lada cukiernicza powinna dobrze wkomponowywać się w aranżację przestrzeni. Odpowiednio dobrana lada może nadać naszemu lokalowi uroku.
